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VINO:
VIÑA SULPICIA
COSECHA: 2009
VARIEDAD: Albillo
AREA CULTIVO: Vino de la Tierra
de Castilla y León (Burgos) – España
DETALLES TÉCNICOS:
| Cosecha: Octubre 2009 |
Porcentaje alcohol:
12,5% vol |
| Ph: 3,18 |
Acidez total: 6 |
| Azúcar residual:
1,6 |
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VITICULTURA:
Vino procedente de viñas centenarias de Albillo, situadas en Coruña del Conde a 900 metros de altitud.
Viñas con producciones de 2000 kilos/ha.
VINIFICACIÓN:
Toda la uva ha sido vendimiada en cajas y pasada por dos cintas de selección, la primera de racimo y la
segunda de grano. Fermentación alcohólica durante 20 días a bajas temperaturas, todo ello con control
automático. Empleo a lo largo de la vinificación de gases inertes, para evitar oxidaciones. El 6 % de
este vino ha realizado la fermentación en barrica de roble francés y americana.
NOTA DE CATA:
Color amarillo pálido con ribetes verdoso. Aromáticamente muy complejo. Notas de flores blancas y fruta (melocotón,
pomelo y pera) sobre un fondo mineral. En boca es estructurado, largo, untuoso predominando una sensación de frescor y finura. |
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